Quiche au bacon et au poireau
Une recette de quiche automnale
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Bacon | Beurre | Farine | Gruyère | Lait | Moutarde | Oeuf | Pâte brisée à l'oeuf | Poireau
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 250 g d'oeufs soit 5
- 230 g de pâte brisée soit 1
- 150 g de poireau soit 1
- 50 g de gruyère râpé
- 40 g de bacon soit 4 tranches
- 30 cl de lait
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 10 g de moutarde
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une galette de 28 cm de diamètre. La mettre dans un plat à tarte de 23 cm et couper ce qui dépasse. La garder au frais pendant 15 minutes puis enfourner la pâte pendant 15 minutes.
- Emincer le poireau, couper le bacon en morceaux et faire revenir les deux dans une poêle pendant 3 minutes. Faire des oeufs durs en plongeant 2 oeufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Enlever la coquille et les hacher.
- Répartir les morceaux de poireau, de bacon et d'oeufs durs dans le fond de tarte préalablement cuite.
- Mélanger le beurre, la farine et le lait dans une petite casserole. Porter doucement à ébullition en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Cuire encore 2 minutes avant d'ajouter la moutarde. Battre les derniers oeufs et les incorporer dans la sauce. Assaisonner.
- Verser la préparation dans le moule, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 40 minutes. Servir la quiche au bacon et au poireau bien chaude.
Trucs et astuces
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