Risotto d'orge perlé aux champignons

Une recette végétarienne pleine de saveurs pour un régime alimentaire sain et équilibré alliant céréales et champignons.

Risotto d'orge perlé aux champignons
  • Normal
  • Normal
  • Temps total:1 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 60 min

Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Champignon | Recettes élaborées | Orge perlé grains | Céréales

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Faire bouillir 1 litre d'eau avec le cube de bouillon. Peler et émincer l'oignon et la gousse d'ail. Nettoyer les champignons. 
  2. Faire suer les oignons dans une poêle chaude préalablement huilée. Ajouter les champignons. Cuire 5 minutes. Ajouter l'orge perlé et l'ail. Remuer quelques minutes. 
  3. Verser la moitié du bouillon et laisser cuire à couvert à feu doux durant 50 minutes en mélangeant avec une cuillère en bois régulièrement. Rajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé. 
  4. Hacher les noix de cajou avec un gros couteau. 
  5. Ajouter la crème fraîche dans la poêle et bien mélanger. Saler et poivrer. 
  6. Hors du feu, ajouter les noix de cajou hachées. Parsemer de ciboulette et de graines de pavot.  
×