Soupe de potimarron au beaufort
Une idée originale d'entrée pour vos repas de fêtes !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Beaufort | Cube de volaille | Huile d'olive | Oignon | Potimarron
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1 kg de potimarron
- 120 g de cube de volaille
- 100 g d'oignon soit 1
- 100 g de beaufort
- 30 g d'huile d'olive
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Préparation
- Peler le potimarron, retirer les graines à l'intérieur et le couper en cubes. Eplucher et émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire suer l'oignon dans l'huile d'olive avec une pincée de sel. Une fois que l'oignon devient translucide, ajouter les cubes de potimarron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Verser 1 litre et demi d'eau avec le cube de volaille, couvrir et porter à ébullition puis baisser à feu doux. Laisser cuire pendant 25 minutes.
- Egoutter grossièrement les cubes de potimarron en conservant le bouillon de cuisson. Mixer finement le potimarron en y ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
- Retirer la croûte du beaufort puis tailler des bâtonnets de 2 centimètres d'épaisseur pour ensuite couper des fines lamelles de fromage. Déposer dans chaque assiette des lamelles de beaufort puis verser par-dessus la soupe de potimarron. Déguster sans attendre la soupe de potimarron au beaufort.
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