Mini-crumbles de foie gras aux truffes

Laissez-vous tenter par ces mini-crumbles de foie gras aux truffes, parfaits pour l'apéritif !

Mini-crumbles de foie gras aux truffes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:55 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Beurre | Farine | Foie gras | Quatre épices | Truffe

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Préparer le foie gras : ouvrir le foie gras en deux dans le sens de l'épaisseur et le dénerver soigneusement. L'assaisonner avec une cuillerée de mélange quatre-épices, du sel et du poivre. 
  2. Détailler la truffe en fines lamelles à l'aide d'un économe puis glisser 5 lamelles dans le foie. Le refermer et le laisser reposer au frais pendant 30 minutes. 
  3. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, verser la farine, le beurre ramolli et une cuillère à café de gros sel. Avec le bout des doigts, travailler le mélange de manière à obtenir une pâte grumeleuse. 
  4. Dans des petits plats individuels allant au four, déposer au fond de fines escalopes de foie gras et recouvrir de pâte. 
  5. Enfourner à 220°C pendant 20 minutes en surveillant bien la fin de cuisson. Servir les mini-crumbles de foie gras aux truffes. 

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez ajouter dans la pâte à crumble quelques noisettes ou amandes entières concassées pour donner plus de croquant. 

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