Mini-crumbles de foie gras aux truffes

Name: Mini-crumbles de foie gras aux truffes
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de foie gras de canard frais; 200 g de farine; 100 g de truffe fraîche; 100 g de beurre doux extra-fin; 10 g de mélange de quatre-épices; 6 g de gros sel

Laissez-vous tenter par ces mini-crumbles de foie gras aux truffes, parfaits pour l'apéritif !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 35 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préparer le foie gras : ouvrir le foie gras en deux dans le sens de l'épaisseur et le dénerver soigneusement. L'assaisonner avec une cuillerée de mélange quatre-épices, du sel et du poivre.
Détailler la truffe en fines lamelles à l'aide d'un économe puis glisser 5 lamelles dans le foie. Le refermer et le laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, verser la farine, le beurre ramolli et une cuillère à café de gros sel. Avec le bout des doigts, travailler le mélange de manière à obtenir une pâte grumeleuse.
Dans des petits plats individuels allant au four, déposer au fond de fines escalopes de foie gras et recouvrir de pâte.
Enfourner à 220°C pendant 20 minutes en surveillant bien la fin de cuisson. Servir les mini-crumbles de foie gras aux truffes.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez ajouter dans la pâte à crumble quelques noisettes ou amandes entières concassées pour donner plus de croquant.