Caviar d'aubergines rapide

Name: Caviar d'aubergines rapide
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 aubergines; 2 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 citron; sel; poivre

Cette recette de caviar d'aubergine est un délice à savourer sur des toasts ou avec des bâtonnets de légumes, pour un apéritif léger !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer votre four à 210°C. Laver les aubergines et les placer entières dans un plat à four.
Les enfourner 20 minutes. Dès qu'elles sont bien cuites, enlever la peau. Déposer les aubergines dans un grand saladier et écraser la chair à l'aide d'une fourchette.
Éplucher l'ail, hacher les gousses très finement. Les ajouter aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du citron.
Servir à l'apéritif avec du pain de campagne grillé.