Aubergines à l'italienne
Un plat classique de la cuisine italienne délicieux et rapide à préparer, de belles saveurs….
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 2 aubergines moyennes
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 500 g de coulis de tomates
- 1 verre d'eau
- 1 sucre en morceaux
- 50 g de parmesan
- 50 g de mozzarella
- Sel, poivre
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Préparation
- Découper les aubergines en lamelles. Réserver.
- Ecraser l'ail au presse ail, effeuiller le bouquet de basilic et laver les feuilles. Faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois que l'ail et le basilic sont bien revenus, ajouter le coulis de tomates et un grand verre d'eau. Incorporer également le sucre, saler et poivrer.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. La passer au mixeur plongeant.
- Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle pour faire ramollir les lamelles d'aubergines à feu doux.
- Préchauffer le four à 180°C. Disposer dans un plat à gratin une couche de sauce, puis d'aubergines, puis de sauce, de parmesan, de mozzarella, puis d'aubergines et ainsi de suite.
- Mettre le plat au four pendant environ 20 minutes et servir avec du riz.
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