Bœuf bourguignon
Inratable, cette recette de bœuf bourguignon fera plaisir à tous lors des repas de famille du dimanche. Elle est encore meilleure après avoir été réchauffée !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 25 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Plat en sauce | Viandes
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1,5 kg de boeuf pour bourguignon
- 150 g de lardons
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 10 petits oignons
- 1 l de vin rouge de Bourgogne
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouillon de légumes ou de boeuf
- 1 bouquet garni
- Huile
- Sel
- Poivres en grain
Préparation
- Dégraisser et découper la viande en gros dés de 2 à 2,5 cm de côté. Éplucher et tailler les carottes en rondelles, émincer le gros oignon et éplucher les gousses d’ail.
- Dans une cocotte-minute chaude, verser un peu d’huile d’olive et faire roussir les morceaux de viande sur chaque face. Ajouter les lardons, les petits oignons, les champignons et saupoudrer le tout de farine. Mélanger et laisser dorer un instant.
- Mouiller avec le vin rouge, puis avec un bouillon de légumes. Ajouter le bouquet garni et les carottes et compléter avec de l’eau si nécessaire.
- Fermer la cocotte-minute et laisser cuire à feu doux pendant une bonne heure.
- Lorsque la viande est cuite, goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
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