Curry de poulet aux haricots

Un plat complet composé de blancs de poulet, de haricots blancs, d'épinards, mijotés dans une sauce épicée au lait de coco.

Curry de poulet aux haricots
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:12 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 12 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Volaille | Plat complet | Viandes | Cuisine aux épices

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Faire tremper les haricots dans un bol d'eau tiède pendant 12h minimum. Les cuire ensuite 12 minutes à l'autocuiseur.
  2. Couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une poêle huilée pendant 2 minutes. Réserver.
  3. Faire revenir l'oignon dans une casserole à part avec un peu d'huile. Ajouter ensuite les tomates pelées, le curry, le gingembre, le curcuma, le cumin et la coriandre. Incorporer les haricots et le lait de coco avant de saler et de poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire cuire les épinards à la poêle dans 5 cuillères à soupe d'eau pendant 5 minutes.
  5. Ajouter ensuite les épinards égouttés et le poulet à la sauce tomate-coco. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.  
  6. Ajouter le jus de citron en fin de cuisson, servir bien chaud avec un riz blanc. 

 

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