Cassoulet aux pois chiches

Un cassoulet où les pois chiches remplacent les haricots ! Mijoté avec des tomates et des carottes, délicieux.

Cassoulet aux pois chiches
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:12 h 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min
  • Pause: 12 h

Tags: Cuisson à l'autocuiseur | Pour débutants | Recettes rapides | Chorizo | Jambon blanc | Pois chiches | Légumes secs | Plat complet | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. La veille, faire tremper les pois chiches dans un grand récipient d'eau froide pendant 12h.
  2. Égoutter les pois chiches et les cuire 12 minutes à l'autocuiseur.
  3. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans une cocotte huilée. Peler et laver la carotte, la découper en rondelles et l'ajouter dans la poêle. Cuire 5 minutes à feu doux.
  4. Couper le fond de jambon en dés et l'ajouter dans la poêle. Laisser dorer 1 minute et ajouter les tomates pelées avec leur jus, saler très légèrement. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Ajouter ensuite le chorizo en rondelles et les pois chiches. Poivrer généreusement et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
  6. Parsemer de coriandre ciselée avant de servir.

 

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