Grandes galettes chèvre et épinards

Variante de la crêpe complète, cette recette de galette de chèvre et épinards est tout aussi simple à préparer.

Grandes galettes chèvre et épinards
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:2 h
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 60 min

Tags: Chandeleur | Pour débutants | Recettes rapides | Épinard | Entrées chaudes | Chèvre | Pâte à crêpes de blé noir façon Bretonne

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Verser la farine et le gros sel dans un saladier. Verser l’eau progressivement et incorporer un œuf. Battre vivement avec une grande cuillère en bois. Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer la pâte pendant une heure au frais.
  2. Rincer les feuilles d'épinards, éliminer les queues. Les faire cuire avec une noisette de beurre dans une sauteuse. Saler, poivrer et laisser cuire environ 10 minutes. Égoutter, laisser tiédir et réserver.
  3. Graisser une crêpière anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive. La faire chauffer puis verser une première louche de pâte à crêpe. Laisser dorer 1 minute, puis retourner la crêpe.
  4. Casser 1 œuf au-dessus de la crêpe, le répartir sur l’ensemble de la surface, puis ajouter les épinards et 3 rondelles de fromage de chèvre. Attendre que l’œuf soit cuit pour rouler ou plier la crêpe.
  5. Renouveler l’opération avec les autres galettes et servir bien chaud.
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