Crumble de potiron au parmesan et noisettes

Plat d'hiver facile à faire et festif avec un crumble aux noisettes et au parmesan qui recouvre un potiron tendre. On peut varier cette recette avec du potimarron ou du butternut.

Crumble de potiron au parmesan et noisettes
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Potiron | Plat unique

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


Préparation


  1. Beurrer un plat à four. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver et éplucher le potiron (s’il est vraiment gros, ½ potiron suffira). Ôter les pépins et couper la chair en lamelles.
  3. Faire chauffer doucement une cocotte en fonte avec 20 g de beurre, y jeter les lamelles de potiron, laisser cuire 5 minutes.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et continuer la cuisson à feu moyen encore 5 minutes afin de les précuire sans qu’elles ne se réduisent en purée. Les égoutter ensuite et les disposer dans le plat beurré.
  5. Préparer le crumble : dans une jatte mélanger à la main la farine, 120 g de beurre, le parmesan et les noisettes en poudre jusqu'à ce qu'un sable grossier se forme. Il est inutile de saler mais on peut poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  6. Répartir le sable sur le plat en disposant 3 ou 4 lamelles sur le dessus pour le décor, et enfourner 25 minutes, le crumble va gratiner. Servir aussitôt avec une salade verte.
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