Frites au four maison croustillantes

Des frites au four avec du romarin, de la sauge, de l’ail et de l’huile d’olive, tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Un peu de beurre salé et de parmesan en fin de cuisson pour parfaire le côté croustillant et c’est un pur régal !

Frites au four maison croustillantes
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Éplucher, laver et couper en tranches fines puis en frites minces les pommes de terre. Ne pas éplucher les gousses d’ail mais les écraser un peu avec le fond d’un verre ou le rouleau à pâtisserie afin qu’elles libèrent leur arôme.
  3. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque à four et mettre les frites dessus. Verser l’huile d’olive, le romarin, la sauge, les gousses d’ail non épluchées et écrasées, le paprika et une grosse pincée de sel.
  4. Bien mélanger à deux mains afin que les frites soient bien enrobées d’huile et des autres ingrédients.
  5. Étaler les frites sur la feuille de caisson, le secret du croustillant réside dans l’espacement des frites qui ne doivent pas se chevaucher. S’il y en a trop, faire deux fournées de frites.
  6. Enfourner pendant 20 minutes. Pendant ce temps faire fondre le beurre salé.
  7. Ajouter le beurre fondu après 20 minutes de cuisson des frites, saupoudrer de parmesan et refaire cuire encore 5 minutes.
  8. Saupoudrer d’une pincée de sel et servir aussitôt, avec par exemple des moules ou du poulet grillé ou un hamburger maison.
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