Filets de maquereaux grillés et salade de betteraves

Name: Filets de maquereaux grillés et salade de betteraves
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 filets de maquereau; 4 betteraves cuites; 1 oignon rouge; 1 pomme; 1/2 botte de ciboulette; 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de moutarde; Sel; Poivre

Une façon simple de déguster le maquereau frais, riche en goût, en l’accompagnant d’une salade sucrée et piquante grâce à la betterave, la pomme et l’oignon.

Recette facile
Economique
Temps total:29 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 4 min

Tags: Poissons | Pour débutants | Recettes rapides

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

8 filets de maquereau
4 betteraves cuites
1 oignon rouge
1 pomme
1/2 botte de ciboulette
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de moutarde
Sel
Poivre

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Préparation

Éplucher et couper l'oignon en fines rondelles. Éplucher la pomme à l’économe et la tailler en fins bâtonnets.
Éplucher et couper les betteraves en rondelles. Émincer la ciboulette.
Préparer la vinaigrette : dans un bol verser 4 cuillères à soupe d'huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, saler et poivrer. Bien mélanger et verser cette vinaigrette dans un saladier avec les betteraves, l’oignon et la pomme. Saler et poivrer la crème fraîche en la battant à la fourchette dans un bol.
Rincer les filets de maquereau à l’eau froide, éponger avec du papier absorbant. Saupoudrer les filets de sel et de poivre. Badigeonner les filets avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les filets de poisson côté chair 3 minutes, retourner et faire cuire 1 minute côté peau.
Les placer sur des assiettes, accompagnés de la salade de betteraves. Saupoudrer de ciboulette émincée, et agrémenter de crème fraîche.