Navarin d'agneau aux artichauts
Une viande en sauce moelleuse et facile à réaliser !
- Recette facile
- Normal
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Printemps | Pour débutants | Artichaut | Pâques | Viandes | Cuisson à la sauteuse | Recette agneau
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g d'épaule d'agneau
- 50 g de jambon
- 4 fonds d'artichauts
- 1 oignon
- 1 verre vin rouge
- 1 citron
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 3 brins de ciboulette
- Sel
- Poivre
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Préparation
- Désosser l'épaule d'agneau, ôter toutes les parties grasses. Couper la viande en petits cubes.
- Peler et hacher l'oignon et l'ail. Hacher le jambon.
- Dans une sauteuse, faire dorer les oignons, l'ail et le jambon avec une cuillère à café d'huile.
- Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer, mouiller avec le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
- Presser le citron et en arroser les fonds d'artichauts afin qu'ils ne noircissent pas. Les ajouter dans la sauteuse.
- Laisser mijoter encore 15 minutes, saupoudrer de ciboulette avant de servir bien chaud.
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