Navarin d'agneau aux artichauts

Name: Navarin d'agneau aux artichauts
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g d'épaule d'agneau; 50 g de jambon; 4 fonds d'artichauts; 1 oignon; 1 verre vin rouge; 1 citron; 1 cuillère à café d'huile d'olive; 3 brins de ciboulette; Sel; Poivre

Une viande en sauce moelleuse et facile à réaliser !

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g d'épaule d'agneau
50 g de jambon
4 fonds d'artichauts
1 oignon
1 verre vin rouge
1 citron
1 cuillère à café d'huile d'olive
3 brins de ciboulette
Sel
Poivre

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Préparation

Désosser l'épaule d'agneau, ôter toutes les parties grasses. Couper la viande en petits cubes.
Peler et hacher l'oignon et l'ail. Hacher le jambon.
Dans une sauteuse, faire dorer les oignons, l'ail et le jambon avec une cuillère à café d'huile.
Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces. Saler et poivrer, mouiller avec le vin rouge. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Presser le citron et en arroser les fonds d'artichauts afin qu'ils ne noircissent pas. Les ajouter dans la sauteuse.
Laisser mijoter encore 15 minutes, saupoudrer de ciboulette avant de servir bien chaud.

Auteur: Anne L.