Sauce à l'Amaretto

Connaissez-vous la sauce à l'Amaretto?

Sauce à l'Amaretto
  • Normal
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  • Temps total:20 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Sauces | Pour débutants | Cuisine diététique | Sel | Amaretto | Cinq épices | Fond de veau | Poivre noir | Sucre cassonnade | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Crème | Sauce chaude | Sauce chaude à base de vins et alcools | Sauce pour légumes | Sauce pour gratins

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Dans une casserole, ajouter la crème, le fond de veau, le sucre cassonade, la poudre d'anis.
  2. Dans la casserole, ajouter le poivre, le sel, l'Amaretto. Mettre à feu moyen.
  3. Mélanger la sauce régulièrement, vérifier régulièrement le nappage de la sauce : dans ce cas, c'est encore bien clair.
  4. Le nappage est épais, il est bon, goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement. Servir rapidement ou garder au chaud.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer l'Amaretto par du martini rouge ou mieux du Marsala.

Il arrive qu'une crème trop allégée ne nappe pas la cuillère, il faudra ajouter 5 g de maïzena avec un peu d'eau froide.

Vous pouvez garder cette sauce 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette sauce pendant un mois environ. Remettre à chauffer à feu très doux.


Bon appétit !

Et pour varier les plaisirs sans faire d'écarts, découvrez nos recettes light :

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