Gnocchi à la romaine

Name: Gnocchi à la romaine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 125 g de semoule de blé moyenne; 60 g de parmesan; 50 g de beurre; 2 oeufs (1+1 jaune); 50 cl de lait; 1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre; Sel; Poivre

Ils plaisent au petits comme aux grands !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

125 g de semoule de blé moyenne
60 g de parmesan
50 g de beurre
2 oeufs (1+1 jaune)
50 cl de lait
1/4 de cuillère à café de noix de muscade en poudre
Sel
Poivre

Préparation

Râper le parmesan. Dans un bol, battre l’œuf entier + un jaune en omelette.
Porter le lait ébullition. Verser la semoule en pluie. Faire cuire à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse, environ 5 minutes.
Hors du feu, incorporer 40 g de parmesan râpé, 25 g de beurre, l’œuf et le jaune. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Étaler la préparation dans un plat mouillé. Laisser refroidir complètement.
Avec un emporte-pièce ou un verre retourné, découper des ronds dans la semoule refroidie.
Placer les galettes de semoule dans un plat allant au four parsemer avec le reste du beurre et le reste de parmesan. Les passer sous le grill du four 10 minutes. Servir bien chaud.