Toasts à l'avocat
Idéal pour brunch dominical et estival, entre amis ou en famille, accompagné d'une belle tranche de jambon de pays. Ou bien en entrée pour débuter le repas.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:20 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Avocat | Pain | Pois chiches
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 2 avocats mûrs
- 2 grosse tranches de pain
- 100 g de pois chiches
- 1 citron vert
- 1 cébette
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 bottes de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 de cuillère à café de paprika
- 1/4 de cuillère à café de cumin
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/4 de cuillère à café d'origan
- 1/4 de cuillère à café de thym
- piment d'Espelette
- sel, poivre
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Préparation
- Rincer et égoutter les pois chiches. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter les épices en mélangeant et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Réserver.
- Peler et émincer l'oignon rouge en dés. Peler et dénoyauter les avocats, puis les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
- Ajouter les oignons, le jus d'un citron vert, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et la coriandre finement émincée. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
- Toaster les tranches de pain, les tartiner de la préparation à l'avocat. Parsemer de pois chiches épicés et de cébette émincée. Finir en ajoutant une pincée de piment d'Espelette.
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