Toasts à l'avocat

Name: Toasts à l'avocat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 avocats mûrs; 2 grosse tranches de pain; 100 g de pois chiches; 1 citron vert; 1 cébette; 1/2 oignon rouge; 1/2 bottes de coriandre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 de cuillère à café de paprika; 1/4 de cuillère à café de cumin; 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne; 1/4 de cuillère à café d'origan; 1/4 de cuillère à café de thym; piment d'Espelette; sel, poivre

Idéal pour brunch dominical et estival, entre amis ou en famille, accompagné d'une belle tranche de jambon de pays. Ou bien en entrée pour débuter le repas.

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Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

2 avocats mûrs
2 grosse tranches de pain
100 g de pois chiches
1 citron vert
1 cébette
1/2 oignon rouge
1/2 bottes de coriandre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
1/4 de cuillère à café d'origan
1/4 de cuillère à café de thym
piment d'Espelette
sel, poivre

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Préparation

Rincer et égoutter les pois chiches. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les épices en mélangeant et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois chiches soient bien dorés. Réserver.
Peler et émincer l'oignon rouge en dés. Peler et dénoyauter les avocats, puis les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
Ajouter les oignons, le jus d'un citron vert, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive et la coriandre finement émincée. Saler, poivrer et mélanger à la fourchette.
Toaster les tranches de pain, les tartiner de la préparation à l'avocat. Parsemer de pois chiches épicés et de cébette émincée. Finir en ajoutant une pincée de piment d'Espelette.

Auteur: Céline P