Frites

Les frites faites "maison"...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 27 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 7 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


105 kcal par personne

  • Calories totales : 210 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 23 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Eau courante
  • Grand saladier
  • Passoire
  • Torchon
  • Friteuse
  • Papier absorbant

Préparation


  1. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, Couper en rondelles épaisses puis donner la forme de grosses allumettes (photo).
  2. Remplir d'eau un saladier creux, placer les pommes de terre, Égoutter. Éponger dans une serviette propre. Préparer votre bain de friture. Laisser chauffer.
  3. Dès que le bain de friture  est chaud, jeter dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
  4. Plonger les frites dans l'huile chaude, cuisson à votre convenance. Saler, servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Les pommes de terre doivent être aussi sèches que possible, car l'eau, qui s'évapore à 100°C dissocie la friture.

Les pommes de terre peuvent se tailler en paille, allumettes, chips etc.

 

Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

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