Salade de poulpe aux olives

Ce plat se déguste seul ou en accompagnement d'une salade de riz, de pommes de terre ou encore de pain grillé.

Salade de poulpe aux olives
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min
  • Pause: 60 min

Tags: Cuisson à l'autocuiseur | Pour débutants | Câpre | Fruit de mer | Olive noire | Tomate cerise | Entrées froides | Poulpe | Pique nique | salade composée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Rincer les tentacules de poulpe à l'eau. Peler et couper l'oignon en 4. Remplir d'eau au 3/4 un autocuiseur, ajouter l'oignon et le bouquet garni.
  2. Mettre le poulpe dans l'autocuiseur, fermer et laisser cuire 20 minutes à feu réduit au chuchotement de la soupape.
  3. Égoutter les tentacules de poulpe et laisser refroidir.
  4. Peler et émincer l'ail et l'échalote. Presser le jus de citron. Laver les tomates cerise et la salade.
  5. Dans un saladier, verser le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l'échalote. Le poulpe refroidi, le couper en morceaux et l'ajouter dans le saladier.
  6. Couper les tomates cerise en 2 et les ajouter au poulpe. Compléter le plat avec les olives, les câpres et la salade verte. Saler et poivrer.

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