Salade de poulpe aux olives

Name: Salade de poulpe aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de tentacules de poulpe; 20 câpres; 15 tomates cerises; 1 oignon; 1 citron; 15 olives noires; 4 feuilles de salade verte; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 échalote; 1 bouquet garni; sel, poivre

Ce plat se déguste seul ou en accompagnement d'une salade de riz, de pommes de terre ou encore de pain grillé.

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de tentacules de poulpe
20 câpres
15 tomates cerises
1 oignon
1 citron
15 olives noires
4 feuilles de salade verte
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe huile d'olive
1 échalote
1 bouquet garni
sel, poivre

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Préparation

Rincer les tentacules de poulpe à l'eau. Peler et couper l'oignon en 4. Remplir d'eau au 3/4 un autocuiseur, ajouter l'oignon et le bouquet garni.
Mettre le poulpe dans l'autocuiseur, fermer et laisser cuire 20 minutes à feu réduit au chuchotement de la soupape.
Égoutter les tentacules de poulpe et laisser refroidir.
Peler et émincer l'ail et l'échalote. Presser le jus de citron. Laver les tomates cerise et la salade.
Dans un saladier, verser le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l'échalote. Le poulpe refroidi, le couper en morceaux et l'ajouter dans le saladier.
Couper les tomates cerise en 2 et les ajouter au poulpe. Compléter le plat avec les olives, les câpres et la salade verte. Saler et poivrer.

Auteur: Anne L.