Curry indien végétarien

En automne, optez pour la cuisine indienne et ses légumes. Voici pour vous une recette facile et rapide à faire de curry indien végétarien, un plat savoureux et parfumé que vous pourrez accompagner avec du riz.

Curry indien végétarien
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min
  • Pause: 5 min

Tags: Automne | Légumes | Cuisine indienne | Pour débutants | Recettes rapides | Épice

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Dans un petit bol mixer les épices avec le gingembre, l’ail et 1 cuillère à soupe de lait de coco puis couper les légumes en petits morceaux.
  2. Mettre l'oignon émincé dans une grande casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  3. Dès qu'il commence à colorer ajouter le mélange d'épices et de coco puis laisser cuire durant 2 minutes. Rajouter la sauce tomate et laisser cuire durant 2 minutes.
  4. Ajouter les légumes, le piment, le lait de coco et un demi verre d'eau. Laisser cuire pendant un quart d'heure puis rajouter la banane coupées en tranches et prolonger la cuisson d'un quart d'heure.
  5. Rajouter la purée de noix de cajou durant 5 minutes avant la fin de la cuisson et saler. Ajouter enfin les feuilles de coriandre.

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