Steaks végétariens au quinoa et légumes d'automne

Une recette originale et gourmande de steaks végétariens au quinoa, relevé par la saveur délicate des légumes d'automne.

Steaks végétariens au quinoa et légumes d'automne
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Recettes végétariennes | Automne | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Quinoa

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Cuire le quinoa en suivant les indications sur le paquet.
  2. Enlever les graines et la peau du potiron et le couper en dés. Hacher le brocoli et l'ail.
  3. Faire cuire les légumes à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Ajouter l'ail, saler et poivrer.
  4. Hacher le persil. Mélanger dans un saladier les légumes cuits, le persil et le quinoa.
  5. Battre 3 œufs et les ajouter à la préparation. Mélanger bien.
  6. Préparer 3 assiettes creuses : une contenant de la farine, une contenant un œuf battu et une contenant de la chapelure.
  7. Prélever des boules de pâte, les aplatir en forme de steak puis les passer dans la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure.
  8. Faire cuire à la poêle les steaks pendant 10 minutes en les retournant. Servir les steaks végétariens au quinoa et légumes d'automne bien chaud avec de la salade verte, des pâtes ou des légumes. 

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