Mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerises maison

Name: Mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerises maison
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 250 g de tomates cerises; 125 g de mozzarella; 1 bouquet de basilic; Huile d'olive; Sel, poivre

Parfaites en entrée ou en apéritif, ces mini-pizzas originales feront l'unanimité auprès de vos convives.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
250 g de tomates cerises
125 g de mozzarella
1 bouquet de basilic
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Laver les aubergines et les couper en rondelles épaisses. Les poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive sur les rondelles. Enfourner 20 minutes puis retirer la plaque du four. Augmenter la température à 210°C.
Couper la mozzarella en dés. Laver et couper les tomates en petits morceaux. Ciseler les feuilles de basilic. Disperser les tomates cerises et la mozzarella sur les rondelles d'aubergines et parsemer de basilic. Enfourner 10 minutes. Déguster les mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerises maison aussitôt.