Feuilleté de volaille à la ratatouille

Idéal pour un plat du soir, voici une recette croustillante de feuilleté simple à cuisiner. Une ratatouille déjà préparée par manque de temps pourra faire l'affaire mais retrouvons nos légumes frais de saison !

Feuilleté de volaille à la ratatouille
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Légumes | Pains & pâtes | Pour débutants | Tomate | Volaille | Feuilleté | Entrée à base de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Rincer les légumes. Peler l'oignon et l'ail et les hacher. Couper les extrémités de la courgette et de l'aubergine. Couper le poivron en deux et retirer les opercules et les pépins.
  2. Détailler en dés l'aubergine, la courgette, la tomate et le poivron. Jeter les légumes dans une sauteuse avec un gros filet d'huile d'olive, du thym, du sel, du poivre, et ajouter l'oignon et l'ail. Faire cuire 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, couper la volaille en dés, de la taille des dés de légumes. Les ajouter dans la poêlée avec le coulis de tomates. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé sur une grille de four. Préchauffer à 180°C. Garnir la moitié de la pâte dans le sens de la longueur avec la préparation volaille/ratatouille, en laissant 1 cm sur les rebords. Mouiller les bords du feuilleté et le refermer sur chaque côté en soudant la pâte.
  5. Dessiner un quadrillage à la pointe d'un couteau. Dans un bol, fouetter un jaune d’œuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau. Enfourner 30 minutes jusqu'à ce la croûte soit dorée et croustillante.
  6. Servir le feuilleté de volaille à la ratatouille et déguster avec une salade verte.

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