Millefeuille tomate aubergine et mozzarella

Voici un excellent plat végétarien aux bons légumes de saison, coloré et joliment présenté. Simple et rapide à préparer, ce millefeuille pourra être dégusté seul, ou accompagné d'une viande.

Millefeuille tomate aubergine et mozzarella
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Tags: Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Aubergine | Mozzarella | Tomate | Millefeuilles

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Laver les aubergines et les tomates et les couper en rondelles.
  2. Mettre les aubergines dans une passoire et les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes. Les égoutter et les sécher.
  3. Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tranches d'aubergine et les faire cuire.
  4. Préchauffer le four à 150°C. Couper les tranches d'emmental en 4 carrés.
  5. Dans un plat allant au four, monter les millefeuilles en alternant aubergine, mozzarella, tomate et oignon sur deux étages.
  6. Servir et déguster le millefeuille tomate aubergine et mozzarella immédiatement.

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