Millefeuille d'aubergines

Une délicieuse façon de manger des légumes !

Millefeuille d'aubergines
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Aubergine | Herbes de provence | Huile d'olive | Mozzarella | Poivre noir | Tomate | Herbes aromatiques | Cuisine italienne | Fromage

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 230°C. Tailler les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Égoutter sur du papier absorbant. 
  2. Couper la mozzarella et les tomates en fines lamelles. Huiler légèrement le fond d'un plat à four. 
  3. Disposer une tranche d'aubergine au fond du plat, ajouter des tranches de mozzarella et de tomates par dessus puis terminer avec une tranche d'aubergine supplémentaire. Répéter l'opération en formant d'autres millefeuilles jusqu'à épuisement des légumes. 
  4. Saler, poivrer. Parsemer les millefeuilles de fromage râpé et d'herbes de Provence. Enfourner une quinzaine de minutes, servir chaud. 

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Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins assez intenses

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  • > Très bon accord : Cabardès - rouge assez puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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