Confiture de cerises

Une délicieuse confiture de cerises à faire découvrir à toute la famille !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 bocaux de 250g


1903 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 7615 kcal
  • Lipides : 5 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 14 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 460 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail de cuisson
  • Dénoyauteur
  • Saladier
  • Wok ou bassine à confiture
  • Presse-citron
  • Passoire
  • Eau courante
  • Verre
  • Entonnoir 3 pots en verre 250 g 2 de 100 g et 1 de 50 grammes
  • Cuillère en bois
  • Coupelle
  • Planche à découper
  • Louche
  • Etiquettes

Préparation


  1. Rincer, laver les cerises sous l'eau courante, équeuter, dénoyauter. Dans le wok, ajouter les cerises et le sucre.
  2. Dans le wok, mélanger sucre et cerises, puis ajouter la vanille, le cointreau. Presser le jus de citron.
  3. Dans le wok, ajouter le jus de citron. Laisser mariner toute la nuit ou pendant 2 heures. Au bout de ce temps, mélanger, porter à ébullition et mettre à feu moyen.
  4. Vérifier régulièrement la confiture à l'aide d'une petite cuillère et d'une coupelle, elle sera prête lorsque une goutte de confiture sur la coupelle s'arrête très vite.
  5. Dès que la confiture est prête, remplir les pots à l'aide d'une louche, essuyer les pots, les fermer et les retourner bouillants jusqu'à complet refroidissement.
  6. Inscrire sur les étiquettes, le nom de la confiture et la date.

Les conseils de supertoinette

J'ai utilisé des cerises douces ou bigarreaux, qui doivent leur nom aux bigarrures de leur épiderme.

La quantité de sucre est en rapport avec le poids de pulpe de fruits. Enlever le poids de noyaux qui est de 100 g par kilo de fruits.

Stériliser vos pots si vous utilisez une quantité de sucre inférieure.

Utiliser des casseroles en inox : elles attachent beaucoup moins !

Plus vos cerises seront mûres et meilleure sera votre confiture.


Régalez-vous !

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