Soupe d'endives

Vous en avez assez des endives en salade ou au jambon ? Goûtez cette délicieuse soupe d'endives si simple à préparer !

Soupe d'endives
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Automne | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Endive | Soupe chaude

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Laver les endives, ôter le cône de la base (plus amer) et retirer les feuilles abîmées. Émincez les endives.
  2. Laver, peler en couper en petits dés les patates douces. Éplucher les échalotes et les émincer.
  3. Mettre à fondre le beurre dans une cocotte pour faire revenir les échalotes. Ajouter les endives, les patates douces et le sucre. Verser le bouillon, saler, poivrer et faire cuire 40 minutes.
  4. Laver, sécher et ciseler le persil. Mixer la soupe et la filtrer. Mettre la soupe dans des bols.
  5. Ajouter un filet de crème fraiche et saupoudrer de persil chaque bol. Déguster votre soupe d'endives bien chaude.

- Publicité -

- Publicité -