Côtes d'agneau laquées au concombre

Voici une petite variante d'un bon repas de Pâques, simple et léger, qui sera parfait pour vos rassemblements en famille. Avec sa petite sauce gourmande, vous apprécierez cette viande tendre.

Côtes d'agneau laquées au concombre
  • Normal
  • Cher
  • Temps total:1 h 35 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 15 min
  • Pause: 60 min

Tags: Recettes rapides | Sauce soja | Crudités | Pâques | Viandes | Recettes élaborées | Plat sucré salé

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et presser les gousses d'ail. Les mélanger dans un récipient avec le ketchup, la sauce soja, le vinaigre de cidre et le miel.
  2. Ajouter les côtelettes et les enrober du mélange. Laisser mariner une heure.
  3. Rincer et sécher le concombre, puis à l'aide d'une mandoline, couper de fines tranches dans le sens de la longueur. Égoutter les asperges et réserver.
  4. Égoutter les côtelettes et les faire griller sur un gril ou une plancha, entre 3 et 5 minutes de chaque côté. Faire rôtir quelques tomates cerises.
  5. Pendant ce temps, porter à ébullition la marinade pendant 10 minutes dans une casserole et laisser réduire pour en faire une sauce épaisse.
  6. Badigeonner les côtelettes de sauce juste avant de servir, puis déposer dans le fond d'une assiette de service quelques asperges, les côtelettes, quelques tranches de concombre et terminer par les tomates cerises. Arroser d'un peu d'huile, parsemer de fleur de sel et de graines de sésame.
  7. Servir et déguster immédiatement ces côtes d'agneau laquées au concombre.