Terrines de courgettes à la menthe

Name: Terrines de courgettes à la menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 courgettes; 3 oeufs; 2 gousses d'ail; 300 g de fromage frais de chèvre; 200 g de fromage blanc; 1/2 bouquet de menthe

Avec le printemps qui arrive et les légumes de saison, voici une idée originale pour déguster ou conserver les courgettes. Simple et facile à préparer. La conservation des bocaux pourra être de 15 jours.

Recette facile
Economique
Temps total:34 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 24 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et émincer l'ail finement. Ciseler la menthe.
Laver et sécher les courgettes, puis les couper en rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
Dans un récipient, fouetter les œufs, le fromage blanc et le fromage frais de chèvre, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter l'ail et la menthe puis mélanger.
Dans chaque bocal, alterner les rondelles de courgettes et la préparation au fromage. Terminer par les courgettes. Fermer les bocaux et essuyer les rebords si besoin.
Faire cuire 6 minutes par bocal à 750W.
Déguster immédiatement ces terrines de courgettes à la menthe ou laisser refroidir, puis stocker au frais jusqu'à consommation.