Velouté d'asperges au Thermomix

Name: Velouté d'asperges au Thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 oignon; 400 g d'asperges fraîches; 400 g d'eau; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 1 cube de bouillon de légumes; Sel, Poivre, Persil

Profitons du printemps et de ses légumes frais de saison pour préparer un délicieux velouté maison. Simple à préparer, il sera très apprécié en entrée ou en plat léger du soir.

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 oignon
400 g d'asperges fraîches
400 g d'eau
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cube de bouillon de légumes
Sel, Poivre, Persil

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Préparation

Éplucher l'oignon et le couper en lamelles. Le déposer dans le bol du Thermomix et mixer quelques secondes à vitesse 5.
Nettoyer les asperges et les éplucher. Couper les pointes et les mettre dans le panier de cuisson. Une fois cuites, les réserver pour la fin.
Couper les tiges en tronçons de 3 cm, puis les mettre dans le bol avec l'eau. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
Ajouter le bouillon de légumes, placer le panier et lancer le programme 20 minutes à 100°C en première vitesse.
Ajouter le reste des ingrédients dans le bol et mixer le tout à vitesse 10, jusqu'à obtention d'un velouté lisse et homogène.
Servir dans des bols de service, déposer les pointes d'asperges au centre avec quelques brins de persil frais pour décorer.
Déguster immédiatement ce velouté d'asperges au Thermomix.