Aubergines au four

Traditionnel et cuisiné avec de bons légumes de saison, ce gratin de légumes sera parfait pour accompagner n'importe quelle viande et les végétariens vont se régaler !

Aubergines au four
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Cuisson au four | Recettes végétariennes | Légumes | Recettes rapides | Aubergine | Gratin de légumes | Gratins | Cuisine fromage | Toute l'année

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180° C.
  2. Rincer et sécher les aubergines et le basilic frais. Réserver quelques feuilles de basilic pour la fin.
  3. Éplucher et hacher l'ail avec le reste de basilic. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélanger.
  4. Retirer les extrémités des aubergines puis les couper en rondelles. Couper la mozzarella en tranches.
  5. Tapisser le fond d'un plat à gratin avec la moitié des aubergines, parsemer du mélange ail/huile/basilic, déposer la moitié de la mozzarella sur les légumes, saupoudrer de la moitié des fromages râpés.
  6. Réitérer l'opération pour la seconde couche d'aubergines. Terminer par le fromage râpé, saler, poivrer et verser le reste d'huile sur le gratin. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit bien gratinées.
  7. Décorer de quelques feuilles de basilic et déguster.