Paupiettes de poulet

Name: Paupiettes de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 escalopes de poulet; 12 tranches de lard fumé; 2 échalotes; 300 g d'emmental; 100 g de crème liquide; 100 g de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d'huile; sel; poivre

Voici une recette simple et rapide pour concocter de délicieuses paupiettes de poulet qui seront idéalement accompagnées d'une purée maison ou d'une poêlée de légumes de saison pour un repas simple et gourmand !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

6 escalopes de poulet
12 tranches de lard fumé
2 échalotes
300 g d'emmental
100 g de crème liquide
100 g de vin blanc sec
1 cuillère à soupe d'huile
sel
poivre

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Préparation

Placer les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson et aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
Éplucher et émincer les échalotes.
Détailler l'emmental en lamelles.
Sur chaque tranche de poulet, poser une tranche de lard et d'emmental.
Rouler l'ensemble, poser une tranche de lard sur le dessus et fermer le tout avec des pics en bois ou du fil alimentaire.
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile. Y placer les paupiettes et faire revenir 5 minutes à feu vif.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter les échalotes. Saler et poivrer.
Couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes.
Hors du feu, déglacer les paupiettes avec la crème liquide.
Servir !