Soupe de cardon

Le cardon est un légume ancien, assez proche de l'artichaut. Nous vous proposons ici de le cuisiner en soupe, pour un repas sain et réconfortant les soirs d'hiver, idéalement accompagnée de croûtons maison !

Soupe de cardon
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Tags: Cuisson à l'eau | Automne | Hiver | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Cardon | Soupe | Soupe chaude | Legumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher et rincer les cardons. 
  2. Faire cuire dans l'eau bouillante salée.
  3. Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter les cardons et l'oignon haché. Laisser cuire 10 minutes.
  4. Ajouter la farine et le bouillon. Saler et poivrer.
  5. Laisser cuire 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'œufs et le lait puis ajouter à la préparation de cardons. Mélanger.
  7. Mixer le tout. Servir bien chaud !