Ragoût de porc et aubergines

Voici la recette d'un délicieux plat complet en sauce, économique et familial. Il nous rappellera les repas d'antan, préparés par nos grands-mères, un régal !

Ragoût de porc et aubergines
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 30 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Plat en sauce | Echine de porc | Viandes | Légumes poêlés | Cuisson à la sauteuse | Poêlée de légumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Le top des recettes en vidéo


Préparation


  1. Découper l'échine de porc en cubes. Éplucher et écraser l'ail.
  2. Déposer la viande et l'ail dans un récipient et ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre. Laisser mariner 30 minutes.
  3. Éplucher et émincer finement les oignons. Couper les aubergines en morceaux de même taille (cubes ou quartiers). Rincer, sécher et hacher le persil frais.
  4. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les morceaux de viande avec la marinade et l'ail. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir quelques instants. Mélanger.
  5. Ajouter la pulpe de tomate, le vin, l'eau, le persil et les aubergines. Saler, poivrer, mélanger.
  6. Laisser mijoter une heure à couvert et remuer régulièrement.
  7. Servir le Ragoût de porc et aubergines bien chaud.

 

Ustensiles de cuisine

Perdez jusqu'à 7 kg en 1 mois
Votre bilan minceur gratuit

Cliquez ici