Brocolis à la sauce italienne

Name: Brocolis à la sauce italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 800 g de brocolis; 80 g de mozzarella; 30 g de beurre; 30 g d'amandes effilées; 20 g de farine; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de vermouth sec; 1 pincée de muscade en poudre; 10 cl de crème fraiche liquide; Sel; Povire

Une entrée chaude originale pour mettre en valeur le brocoli en toute simplicité.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de brocolis
80 g de mozzarella
30 g de beurre
30 g d'amandes effilées
20 g de farine
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de vermouth sec
1 pincée de muscade en poudre
10 cl de crème fraiche liquide
Sel
Povire

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Préparation

Diluer le cube de bouillon de légumes dans 20 cl d’eau chaude.
Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre. Verser la farine sur le beurre en mélangeant. Ajouter le vermouth et la crème en fouettant énergiquement. Incorporer le bouillon de légumes. Continuer à fouetter jusqu’à ébullition puis baisser à feu doux. Laisser chauffer 15 minutes.
Couper le feu, ajouter la mozzarella afin qu’elle fonde dans la sauce. Saler, poivrer et ajouter la pincée de muscade.
Détailler le brocoli en fleurettes, le laver, couper les tiges en rondelles de 2 cm. Faire cuire les rondelles dans une casserole d’eau bouillante salée 10 minutes. Ajouter les fleurettes dans la casserole et poursuivre la cuisson 5 minutes. Egoutter.
Disposer les brocolis dans un plat beurré. Couvrir de sauce. Saupoudrer d’amandes effilées et passer sous le gril du four 5 minutes.