Sauté d'agneau façon tajine

Name: Sauté d'agneau façon tajine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 600 g de sauté d'agneau; 1 oignon rouge; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de miel; 400 ml de bouillon de volaille; 100 g d'abricots secs; 100 g de pruneaux; 100 g de châtaignes; 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 50 g d'amandes effilées; 1 bouquet de coriandre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre

Vous recevez et cherchez une recette simple et savoureuse pour épater vos invités ? Le sauté d'agneau façon tajine sera parfait ! Vous pourrez l'accompagner de riz ou d'une poêlée de légumes de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de sauté d'agneau
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de miel
400 ml de bouillon de volaille
100 g d'abricots secs
100 g de pruneaux
100 g de châtaignes
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
50 g d'amandes effilées
1 bouquet de coriandre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

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Préparation

Dans une sauteuse, Faire dorer les sautés d'agneau avec l'huile d'olive.
Réserver dans un plat au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'oignon émincés avec le miel.
Ajouter la cannelle, le gingembre, le bouillon, le sel et le poivre.
Porter à ébullition puis ajouter les abricots, les pruneaux et les châtaignes.
Faire cuire 15 minutes.
Ajouter les morceaux d'agneau et prolonger la cuisson 15 minutes.
Au moment de servir, faire torréfier les amandes dans une poêle quelques minutes.
Parsemer les amandes sur le tajine au moment de servir avec la coriandre ciselée.