Nougat maison

Name: Nougat maison
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 oeufs (blancs); 250 g d'amandes; 250 g de miel; 200 g de sucre en poudre; 100 g de glucose; 2 feuilless de pain azyme

Voici une recette pour réaliser cette confiserie, simplement, à la maison.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

2 oeufs (blancs)
250 g d'amandes
250 g de miel
200 g de sucre en poudre
100 g de glucose
2 feuilless de pain azyme

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Étaler les fruits secs sur la plaque à pâtisserie. Enfourner pour 10 minutes à 150°C.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Dans une casserole, chauffer le miel. Dans une deuxième casserole, chauffer le sucre avec le glucose et 7 cl d’eau. Remuer constamment ces deux mélanges à l'aide d'une cuillère en bois. Quand le miel a atteint 140 °C, le verser en filet sur les blancs en neige. Faire de même avec le sirop quand il atteint 140 °C, toujours en remuant.
Incorporer les amandes, tout en mélangeant rapidement à la cuillère en bois.
Couper 2 carrés de feuilles azyme de la taille d’un cadre à pâtisserie. Poser le premier carré dans un plat, poser le cadre autour. Verser la pâte à nougat refroidie au centre. Égaliser la surface, puis poser le second carré de feuille azyme au-dessus.
Laisser refroidir à température ambiante et placer ensuite au réfrigérateur une nuit. Tremper la lame d'un couteau dans l'eau chaude afin de découper le nougat plus facilement.