Paella aux légumes

Name: Paella aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g de riz rond; 150 g d'haricots verts en conserve; 8 tomates cerises; 2 carottes; 2 poivrons (jaune et vert); 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 cube de bouillon de légumes; Quelques olives noires dénoyautées; Un filet d'huile d'olive; Sel, Poivre

Voici la recette de la paella revisitée version végétarienne, tout aussi délicieuse que la traditionnelle. Simple à préparer et riche en goût et en couleurs, elle sera parfaite pour un petit plat du soir.

Normal
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Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g de riz rond
150 g d'haricots verts en conserve
8 tomates cerises
2 carottes
2 poivrons (jaune et vert)
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
Quelques olives noires dénoyautées
Un filet d'huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation

Faire bouillir un grand volume d'eau salée et délayer le cube de bouillon de légumes. Mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Éplucher l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir dans la poêle chaude.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Ôter l'opercule blanche et les pépins des poivrons, puis les détailler en fines lamelles.
Ajouter les carottes, les poivrons et les haricots verts dans la sauteuse et faire cuire 5 minutes. Mélanger.
Ajouter les tomates cerises et le riz. Mélanger. Faire mijoter 15 minutes.
Verser le bouillon dans la poêlée. Saler, poivrer et faire cuire 20 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Servir et déguster la paella aux légumes très chaud.