Bûche au praliné

Name: Bûche au praliné
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 125 g de farine; 125 g de sucre; 1 cuillère à café de levure; 125 g de beurre ramolli; 60 g de sucre glace; 40 g de beurre; 8 jaunes d'oeufs; 4 blancs d'oeufs; 3 cuillères à soupe de pralin; 1 cuillère à soupe de rhum; Sel

Dégustez cette recette simple et rapide de bûche roulée au praliné.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Bûche

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

125 g de farine
125 g de sucre
1 cuillère à café de levure
125 g de beurre ramolli
60 g de sucre glace
40 g de beurre
8 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de pralin
1 cuillère à soupe de rhum
Sel

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre. La déposer dans un bain-marie rempli à moitié d'eau frémissante.
Enduire le beurre fondu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, ajouter 5 jaunes d'œufs et le sucre. Fouetter bien puis incorporer le rhum, la farine et le beurre fondu. Mélanger.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Les incorporer au mélange précédent.
Etaler la pâte sur le papier sulfurisé d'une épaisseur de 1,5 cm. Enfourner pendant 12 minutes. Rouler ensemble le biscuit et le papier, puis laisser refroidir.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter 3 jaunes d'œufs puis incorporer le pralin. Mélanger.
Dérouler le biscuit sur un linge, puis étaler la moitié de la crème en couche régulière et rouler à nouveau le biscuit sur lui-même.
Recouvrir la bûche au praliné du reste de crème et réserver 2 heures au frais avant de servir.