Carbonnade flamande

Name: Carbonnade flamande
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,5 kg de gîte de bœuf; 1 l de bière blonde ou ambrée; 700 g d'oignon; 40 g de beurre; 30 g de farine; 25 g de sucre doux; 10 g de vinaigre; 6 tranches de pain d'épices; Moutarde; Laurier; Persil; Thym; Sel; Poivre

Découvrez la carbonnade flamande, une recette authentique du nord de la France. Cette délicieuse préparation de viande mijotée dans une sauce à la bière est un régal réconfortant et savoureux pour toute la famille.

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper le bœuf en morceaux. Émincer les oignons.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux de bœuf et laisser colorer les deux faces. Retirer la viande.
Dans le beurre de cuisson ajouter les oignons puis ajouter le sucre et la farine. Laisser caraméliser puis ajouter de la bière pour mouiller la préparation et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le bœuf, le thym, le laurier, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
Ajouter les tranches de pain d'épices moutardé et laisser mijoter à nouveau pendant 1 heure 30 minutes.
Servir la carbonnade flamande.