Rfissa

Name: Rfissa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 1 kg 200 g de poulet; 2 gros oignons émincés; 10 pistils de safran; 2 cuillères à café de beurre rance "Smen"; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café bombée de gingembre; 1/2 cuillère à café poivre noir et blanc mélangés; 1 petit bouquet de persil; 1 petit bouquet de coriandre; Sel; 4 cuillères à soupe d'huile; 1l d'eau; 600 g de pâte pour rfissa; 100 g de lentilles

Découvrez la rfissa, un plat marocain traditionnel. Ce délicieux mélange de poulet, lentilles, et msemen (crêpes feuilletées) est une explosion de saveurs et de textures qui éveillera vos papilles.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 45 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg 200 g de poulet
2 gros oignons émincés
10 pistils de safran
2 cuillères à café de beurre rance "Smen"
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café bombée de gingembre
1/2 cuillère à café poivre noir et blanc mélangés
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
Sel
4 cuillères à soupe d'huile
1l d'eau
600 g de pâte pour rfissa
100 g de lentilles

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Préparation

Dans une cocotte à feu moyen, ajouter le poulet, les oignons, le safran, le curcuma, le poivre noir et blanc mélangés, le sel, le bouquets de de persil et de coriandre, 1 cuillère à café de beurre rance, l'huile et l'eau. Après avoir atteint le point d'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
Prélever une louche de sauce que vous réservez pour les lentilles, puis poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement tendre.
Ajouter une cuillère à café de beurre rance pour parfumer le poulet et sa sauce, puis retirer la préparation du feu.
Dans une petite marmite, ajouter les lentilles et les couvrir à hauteur d'eau. Laisser cuire à couvert jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le sel et la louche de sauce réservée aux lentilles. Couvrir et les laisser mijoter 10 minutes avant de les retirer du feu.
Dans un couscoussier, placer la pâte de rfissa et la réchauffer à la vapeur.
Dans un plat de service, déposer la pâte de rfissa, puis la napper de sauce à l'oignon et déposer le poulet et les lentilles.
Servir la rfissa.