Salade tiède de lentilles et poireaux

Name: Salade tiède de lentilles et poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g de lentilles beluga; 3 poireaux; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de moutarde forte; 1/4 gousse d'ail hachée; 6 brins d'herbes mélangées (estragon ciboulette cerfeuil aneth); Fleur de sel; Poivre du moulin

Découvrez cette salade tiède de lentilles et poireaux, un plat sain et savoureux. Parfaite pour réchauffer vos soirées, cette recette allie la douceur des poireaux aux lentilles nourrissantes, le tout relevé d'une vinaigrette délicate.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

200 g de lentilles beluga
3 poireaux
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde forte
1/4 gousse d'ail hachée
6 brins d'herbes mélangées (estragon ciboulette cerfeuil aneth)
Fleur de sel
Poivre du moulin

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Préparation

Laver les lentilles à l'eau froide, puis les faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Ajouter le sel une fois la cuisson presque terminée.
Peler et couper les poireaux en deux, puis couper chaque portion en forme de croix. Les laver et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes. Les égoutter.
Dans un bol, ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail, la moutarde, les herbes ciselées, 2 cuillères à soupe d'eau, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Dans un plat, déposer les lentilles et les poireaux et verser la vinaigrette aux herbes.
Servir la salade tiède de lentilles et poireaux.