Soupe de haricots noirs

Name: Soupe de haricots noirs
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 340 g de maïs en grains, frais ou surgelé; 2 boîtes de haricots noirs; 1 boîte de tomates en dés; 8 saucisses merguez; 1 oignon; 1 piment jalapeño; 1,25 l de bouillon de poulet; 125 ml de crème sure; 30 ml d'huile d'olive; 25 g de coriandre fraîche; 4 gousses d'ail; 1/2 cuillère à thé de cumin moulu; Sel; Poivre

La soupe de haricots noirs, un délice réconfortant et facile à préparer. Cette recette allie la richesse des haricots noirs à des saveurs aromatiques, créant un plat nourrissant parfait pour toutes les saisons.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

340 g de maïs en grains, frais ou surgelé
2 boîtes de haricots noirs
1 boîte de tomates en dés
8 saucisses merguez
1 oignon
1 piment jalapeño
1,25 l de bouillon de poulet
125 ml de crème sure
30 ml d'huile d'olive
25 g de coriandre fraîche
4 gousses d'ail
1/2 cuillère à thé de cumin moulu
Sel
Poivre

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Préparation

Nettoyer et hacher l'oignon, le piment, la coriandre fraîche et les gousses d'ail. Laver et égoutter les haricots noirs.
Dans une poêle, faire cuire les saucisses piquées avec la pointe d'un couteau pendant 10 minutes. Puis les couper en rondelles.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ramollir l'oignon et le piment, puis ajouter l'ail et laisser cuire 2 minutes en remuant à feu moyen.
Ensuite, ajouter les tomates, le cumin et le bouillon de poulet et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter le maïs, les haricots noirs, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Ajouter les saucisses et la coriandre et laisser le tout mijoter pendant 5 minutes.
Servir la soupe de haricots noirs en décorant avec de la crème et de la coriandre fraîche.