Soupe de riz

Name: Soupe de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de courgettes; 150 g de poireaux; 100 g de riz long grain; 10 g de beurre; 1 l de bouillon de volaille; 1 jaune d'œuf; 8 brins de ciboulette; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; Sel; Poivre

Découvrez notre soupe de riz, un plat simple et réconfortant. Cette recette mélange le riz tendre et bouillon savoureux, agrémentée d'herbes fraîches pour un repas léger mais satisfaisant, idéal en toute saison.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de courgettes
150 g de poireaux
100 g de riz long grain
10 g de beurre
1 l de bouillon de volaille
1 jaune d'œuf
8 brins de ciboulette
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre

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Préparation

Nettoyer et couper les courgettes et les poireaux en rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre puis faire revenir les courgettes et les poireaux 5 à 10 minutes sans les faire colorer.
Ajouter le bouillon de volaille, le riz, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux.
Dans un bol, battre le jaune d'œuf et la crème fraîche. Les incorporer aux légumes en fin de cuisson.
Décorer avec la ciboulette ciselée et servir la soupe de riz bien chaude.