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Curry

Curry ou curries, cari, cary, cari, kari, mot anglais. Préparation indienne composée de plusieurs épices comme le piment et le curcuma qui vient d'Extrême-Orient, d'Inde et de l'île Maurice.

toutes les recettes de Curry
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Quelles sont les caractéristiques du curry ?

Curry ou curries, cari, cary, cari, kari, mot anglais.
Préparation indienne composée de plusieurs épices comme le piment et le curcuma qui vient d'Extrême-Orient, d'Inde et de l'île Maurice et qui lui donne sa fameuse couleur jaune.
Ce mélange, en Inde, peut comprendre jusqu'à 70 épices différentes dont le curcuma, gingembre, noix muscade, coriandre, girofle, cannelle, cardamome, etc... La force de cette poudre est extrêmement différente selon les compositions.


Parlons cuisine

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Relève les mets, sauce blanche, mayonnaise, viandes et légumes, crustacés et poissons, salades composées, soupes et potage.

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Pour conserver le curry
Flacon ou boîte hermétique à l'abri de la lumière et de l'humidité.


Santé, régime

Propriétés du curry

La valeur énergétique du curry est de 325 calories au 100 grammes soit 12.66 g de protéines, 13.81 g de lipides et 58.15 g de glucides.



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