Tatin de poires au gingembre

1

Préparons le caramel...Dans la casserole, ajouter le sucre, l'eau. Mettre à feu modéré pour faire le caramel.

2

Préparons le caramel...Surveiller la coloration du caramel.

3

Prenons le plat à tarte...Placer le plat à tarte, près de la table cuisson.
Dès que le caramel est prêt, verser dans le plat à tarte.

4

Préparons le préchauffage...Préchauffer le four, thermostat entre 6 et 7 (200°C), la cuisson durera 30 à 45 minutes environ.

5

Prenons un petit robot-mixeur...Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le gingembre épluché et coupé en lamelles. Hacher et saupoudrer le caramel.

6

Prenons les poires...Eplucher les poires, les couper en lamelles et enlever délicatement le centre.

7

Prenons le moule tarte...Disposer les poires en couronne dans le plat à tarte, combler le centre.

8

Prenons la pâte sablée...Dérouler la pâte sablée et poser délicatement sur les poires
Cuire au four pendant 30 à 45 minutes environ.

9

Prenons la vanille liquide...Verser dans un ramequin la vanille liquide, ajouter l'amaretto, mélanger.

10

La tatin de poire est prête...Retourner la tatin de poire dans un grand plat de service, puis arroser la surface avec la préparation vanille et amaretto. Servir tiède ou froide.