Soupe à l'ail

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carterieducarmel.com Bienvenues parmi les internautes, J'ai trouvé votre soupe excellente, elle n'est pas difficile à exécuter et elle est économique.
Conseils des Carmélites :
Les proportions d'ail, de lait et de semoule peuvent varier selon les goûts.
"Écraser l'ail et non le hacher, car on perd un peu de son précieux jus".
Ne pas laisser l'ail dorer, le fricasser un instant.
En ce qui concerne les oeufs, habituellement on ne doit pas faire bouillir, lorsqu'on ajoute les oeufs, mais je n'hésite pas à faire bouillir un peu, tout en fouettant fort, afin que des filaments donnent une consistance originale et "bonne" à la soupe. Mais il faut avoir déjà bien dilué les oeufs dans de la soupe moins chaude dans un récipient avant de la verser dans le reste de la soupe en ébullition.

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Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.

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Dans une casserole, mettre l'huile... Dès qu'elle est chaude dans la casserole, "j'écrase l'ail, directement au-dessus de l'huile".

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Prenons un fouet et une cuillère... Je mélange un peu et je laisse fricasser quelques instants sans laisser dorer.
Verser l'eau, sel, poivre, muscade, mélanger.

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30 Minutes avant le repas... Ajouter le lait.
Dès que l'ensemble bout, je vous conseille de surveiller cette phase attentivement, car alors le lait peut déborder !
Ajouter la semoule en mélangeant aussitôt pour bien la répartir dans la casserole.
Rectifier l'assaisonnement.

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Prenons les oeufs... Battre les oeufs entiers, ajouter peu à peu de la soupe en fouettant bien.
Verser l'ensemble par petites quantités à la fois, dans la soupe qui bout.
Mélanger l'ensemble.