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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de sauces> recette de sauce au martini blanc
Sauce au martini blancDécouvrez cette délicieuse sauce parfumée de martini blanc!
Recette pour 4 personnes
Calories totales : 545 kcal
1
Préparons l'oignon...Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
2
Préparation du ciselage...Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
3
Préparons la sauce...Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, les oignons.
Couper le jambon en lanières.

4
Prenons le jambon...Dans la casserole, ajouter le jambon, la crème, l'eau, mélanger.

5
Prenons le Martini blanc...Dans la casserole, ajouter le Martini blanc, le fond de volaille, le cumin, le cinq épices, mélanger.

6
Prenons le sel...Dans la casserole, ajouter le sel. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
La sauce demande plus de soins, il faut la goûter régulièrement pour savoir quand il faut la retirer du feu.
Bon courage !
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Les carcasses de canard peuvent s'utiliser pour réaliser un bouillon ou un fond de volaille pour les soupes, les sauces, les veloutés que vous pouvez congeler par petites quantités pour vous en servir au fur et à mesure.

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