Gigot d'agneau aux herbes
Un délicieux gigot d'agneau aux herbes à faire découvrir à vos invités...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 10 personnes
Pour badigeonner
- 10 g de moutarde au choix
- 1 g de thym, effeuillée
- 1 g de romarin, effeuillée
- 1 g de serpolet effeuillées
- 35 g d'huile d'olive
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
Pour le gigot
Préchauffer le four th 7
Calories totales : 333 kcal
- Calories : 33 kcal par personne
- Lipides : 3 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 0 g par personne
Ramequin ou bol
Planche à découper
Couteau
Grand plat à four
Pinceau
Torchon propre
Four
Plats de service
Préparation
1
Préparons les ingrédients pour parfumer le gigot... Dans un bol, mélanger la moutarde, le thym, romarin, serpolet, l'huile d'olive, sel, poivre. Mélanger.
2
Prenons le gigot...
Placer le gigot dans un plat à four, le piquer d'ail.
A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec la préparation du bol.
Enfourner pendant 1h thermostat 7 (210°C).
Au bout de 40 minutes, retourner le gigot.
Le gigot est cuit, lorsque une aiguille ou la lame d'un couteau plantée dans le gigot, le jus en sort clair.
Stopper la cuisson et couvrir avec un papier d'aluminium.
Les conseils de Supertoinette
La qualité de votre gigot sera la réussite de votre plat ainsi que la cuisson, lorsque vous piquez votre viande, le liquide doit sortir à peine rosé, car trop cuit il durcit.
Le gigot peut se présenter avec une purée de haricot.
Pour la cuisson du gigot, compter 20 minutes pour le premier kilo, puis 15 minutes par 500 g pour un four préchauffé thermostat 6/7 (210°C)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour avoir un rôti de porc tendre et délicat, et pour garder toute sa finesse, il suffit d'une cuisson progressive à feu doux, le rôti sera tendre, juteux et savoureux.
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