Rôti de porc campagnard
Un délicieux rôti cuisiné de manière traditionnelle !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:2 h 20 min
Tags: Cuisson au four | Pour débutants | Recettes rapides | Bouillon de boeuf | Lardon fumé | Oignon | Pomme de terre | Echine de porc | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de rôti de porc soit 1
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons soit 2
- 150 g de bouillon de boeuf
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Préparation
- Préchauffer le four à 210°C. Peler et émincer les oignons. Faire revenir les lardons à la poêle sans ajouter de matière grasse. Ajouter les oignons et laisser cuire le tout pendant 5 minutes environ
- Verser le mélange lardons/oignons au fond d'un plat et déposer le rôti de porc par dessus. Faire cuire pendant 1 heure au four.
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les ajouter dans le plat. Verser le bouillon de boeuf et remettre au four pendant 1 heure à 180°C.
- Saler, poivrer et servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin rouge sec assez puissant, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Carmenere du chili - rouge assez puissant
- > Très bon accord : Béarn - rouge assez puissant
- > Excellent accord : Arbin - rouge assez puissant
- > Accord quasi parfait : Saint-georges-saint-emilion - rouge assez puissant
- > Accord parfait : Côtes du ventoux - rouge assez puissant
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